●自己做高汤 ， 只要原料搭配合理 ， 就可以煲出美味又营养的汤汁
●煲高汤很有讲究 ， 专家教你掌握原料、调料、水温、火候等技巧
高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料 ， 做菜时 ， 凡需要加水的地方都可换为加高汤 ， 菜肴必定更加美味鲜香 。但是随着生活节奏的加快 ， 人们每天花在厨房的时间越来越少 ， 于是乎 ， 高汤精、浓汤宝便大行其道 。其实 ， 花一点时间 ， 用简单的原料亲手煲一锅高汤给自己和家人 ， 这高汤就是营养、美味和爱的混合 。
自己煲高汤有四大好处
【煲高汤还是要自己来】好处一：更加天然
自己做高汤 ， 可以选择新鲜的食材 ， 还可以控制调味料的添加量 。现在 ， 市面上销售的各种各样的高汤浓缩品 ， 大多盐分较高 ， 而且添加了防腐剂及食品添加剂等 。自己做高汤 ， 就可以避免高盐和这些物质的摄入 。简单的食材也可以做出滋味纯正、天然美味的高汤 。
好处二：更有营养
自己做高汤 ， 只要原料搭配合理 ， 可以煲出美味又营养的汤汁 。如制作墨鱼汤时 ， 可加入适量的菜花 ， 菜花中富含钙、膳食纤维及抗氧化成分 ， 与墨鱼搭配 ， 不仅能增添鲜味 ， 还增添更多营养 。我们还可以根据自身体质的需求 ， 在煲汤时加入适量的中药材 ， 如人参、黄芪、当归、红枣等 ， 增强高汤的补益效果 。
好处三：更多选择
普通家庭可以根据家人的口味及身体状况来选择原料 。青少年、孕妇等人群对营养的需求较高 ， 可以选择蛋白质含量较高的原料来制作高汤 。而高血压、高血脂、糖尿病患者不妨选择素高汤 ， 即用素菜如蘑菇、豆芽、芹菜、洋葱等制作的高汤 。素高汤不但别有一番鲜美滋味 ， 而且可以避免高脂、高胆固醇的摄入 。
好处四：更促和睦
某知名主持人在《我爱厨房》电视节目中唱道：“我爱厨房呀爱厨房 ， 我用我的爱为你煲一碗汤！”这句歌词唱出 ， 厨房不仅仅是制作菜肴的地方 ， 更是承载爱的地方 。高汤怎么做 ， 一家人都可以献计献策 ， 有空时大家一起动手做 ， 其乐融融 。
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