DASH饮食
这是全球医学界首次提供的最明确的降压饮食 。研究表明 ， 只要遵循这一原则 ， 2周内血压会明显下降 ， 8周后可少吃一颗降压药 。
【饮食原则】多吃全谷食物和蔬菜 ， 这类食物富含纤维、钙、蛋白质和钾 ， 有助于控制或降低高血压;适度吃瘦禽肉和鱼类有益心脏;多吃水果 ， 拒绝饭后甜点;限制食盐摄入量 ， 最好以辣椒等调味料和柠檬取代额外食盐 。
【推荐食谱】早餐：一份燕麦片、一根香蕉和1杯低脂牛奶 。
午餐：一个全麦面包、鸡肉、沙拉(黄瓜、西红柿) 。零食：杏仁（无盐）、葡萄干和半杯无脂无糖水果酸奶 。
晚餐：85克牛肉、牛肉汤、青豆、土豆、洋葱、一个苹果、1杯低脂牛奶 。
【专家点评】：多吃全谷物和蔬菜对高血压患者确实有好处 ， 但是高血压患者在限盐的前提下还是最好做到平衡膳食 ， 除了每天摄入一定量的谷物、水果、蔬菜、牛奶、动物蛋白等 ， 不能只吃素食 ， 每天吃些荤菜也是有必要的 。高血压患者健康的膳食结构应包括一定量的动物蛋白 。因为动物蛋白所含的脂氨基酸与人体的需求相符 ， 是植物蛋白所不能替代的 ， 动物蛋白的主要来源是鸡蛋、牛肉、羊肉、牛奶等 。推荐食谱中的早餐和晚餐中国老百姓都可以借鉴 ， 但是午餐西方特点明显 ， 午餐中的全麦面包可以换成二米饭（大米 ， 小米）、杂粮粥或者荞麦米饭 ， 沙拉可以换成拌海蜇黄瓜丝、拌番茄或者清蒸茄子 。
地中海饮食
有益心脏和大脑健康、防止癌症和控制糖尿病 。
【饮食原则】尽量少吃红肉和糖 ， 多吃果蔬、橄榄油和鱼类、坚果、全谷食物等 ， 晚餐喝点红葡萄酒 。
【推荐食谱】早餐：一杯酸奶、草莓和蜂蜜 。午餐：绿色蔬菜和一个西红柿、一份主食(米饭、面条)、白开水 。零食：杏仁和花生 。晚餐：鱼肉、全麦面包、一小杯红酒 。
【专家点评】：晚餐少吃红肉和糖的确有益心脏和大脑健康 。红肉是一个营养学上的词 ， 指的是在烹饪前呈现出红色的肉 ， 具体来说猪肉等所有哺乳动物的肉几乎都是红肉 。红肉中含有较高的饱和脂肪 ， 有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用 。适量摄入红肉是允许的 ， 但问题是烹饪方法一定要科学 ， 尽量用蒸、煮、汆 ， 而少用油煎油炸 。多吃果蔬、橄榄油和鱼类、坚果、全谷食物等对心脏和大脑健康的作用大家都比较熟悉 ， 为什么原文指出要晚餐喝葡萄酒而不是其他酒呢?不少读者朋友都知道 ， 导致心血管病的罪魁祸首是血液中高含量的胆固醇和血脂 ， 葡萄酒中高含量的多酚类物质“白藜芦醇”可减低血液中的坏胆固醇和血脂的含量 ， 从而减轻动脉粥样硬化和心脏病 。所以 ， 晚上喝上一小杯红葡萄酒还是有一定保健作用的 ， 问题是记住原文说的是“喝点” ， 不是多多益善 。
【世界上最健康的饮食方式】（责任编辑：徐晓宇）
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