白酒成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等 。醇类有：乙醇、异戊醇、异丁醇、正丙醇 。酯类有：己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯 。酸类：乳酸、乙酸、丁酸等 。
白酒成分
文章插图
醛酮类化合物包括乙醛、2-丁二酮、3-丁二酮、3-羟基丁酮等 。缩醛类中，乙缩醛含量最多 。
4-乙基愈创木酚、苯甲醛、香草醛、酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高 。
【白酒成分】 含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪、2-二甲基吡嗪、6-二甲基吡嗪 。呋喃化合物中以呋喃甲醛最为突出 。
推荐阅读
- 喝白酒的好处和坏处有哪些
- 江西人造猪耳主要成分为明胶及非食用物质
- 人造革的主要成分是什么
- 白酒密度
- 白酒生产标准
- 河南白酒有哪些牌子
- 白酒保质期多久
- 中国十大浓香型白酒排名
- 中国八大名酒有哪些 都有什么特点
- 白酒一件是什么意思