中医认为黑芝麻有补气益精、补肝肾、润肠燥的作用 ， 可用于治疗肝肾精血不足所致的头晕眼花、须发早白、腰膝酸软、四肢乏力、皮燥发枯、肠燥便秘等病症 。现代研究证实 ， 黑芝麻含有的维生素E居植物性食品之首 。维生素E能促进细胞分裂、推迟细胞衰老、预防贫血、活化脑细胞、增强记忆力 ， 起到健脑益智和延年益寿的作用 。
黑芝麻的三种功效：
【三款黑芝麻食疗方 降压润发又养颜】1.降血压
高血压的病因是多方面的 ， 其中很重要的一个是就高盐饮食 ， 营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克 ， 但实际生活中 ， 绝大多数人无法做到 。因此 ， 推荐高钾饮食就显得非常重要了 ， 因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出 。黑芝麻中钾含量丰富 ， 每百克黑芝麻中含钾高 ， 而含钠则少很多 ， 钾钠含量的比例接近40：1 ， 这对于控制血压和保持心脏健康非常重要 。
2.乌发润发
现代研究证明 ， 头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因 ， 其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一 ， 研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶数量 ， 黑色素的合成量也就得以提高 ， 白发因此又可以重新变得乌黑 。
3.养颜润肤
研究认为 ， 减少自由基的产生 ， 清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等 ， 是延缓皮肤衰老的有效方法 。黑芝麻中富含的天然维生素E ， 其含量高居植物性食物之首 。维生素E是良好的抗氧化剂 ， 适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用 。
文章插图
三款简单食疗方 ， 还你秀发美肤
1.黑芝麻菠菜酪
食材：鸡蛋2个 ， 菠菜150克 ， 玉米淀粉10克 ， 盐适量 ， 黑芝麻10克 ， 油适量 。
做法：
（1）菠菜洗净焯水 ， 捞出后沥干水分 ， 再将菠菜切碎；
（2）玉米淀粉放小碗里 ， 加适量水化开 ， 打入鸡蛋 ， 搅拌均匀后加盐和菠菜拌匀 。
（3）碗中刷一层油 ， 将拌好的菠菜倒入 ， 撒上黑芝麻 ， 放入锅里蒸10分钟即可 。
功效：清理人体肠胃里的热毒 ， 保持排泄的通畅 。适于治疗身体虚弱、贫血、大便燥结等症状 。
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