很多家庭用豆浆机自制豆浆 ， 不但货真价实 ， 经济省钱 ， 安全可靠 ， 营养卫生 ， 而且味道可调 ， 花样翻新 。打豆浆时可以加入花生、黑豆、青豆、玉米、芝麻等 。喝豆浆时调入蜂蜜、椰汁、炼乳等既补充营养 ， 又丰富口味 。
喝不完的豆浆怎么处理呢？很多家庭是放入冰箱冷藏 ， 留待次日加热后饮用 。这当然是可以的 ， 但我要推荐另外一种做法 ， 即喝不完的豆浆可以当天做豆浆米饭 。
豆浆米饭的做法非常简单 。用豆浆代替全部或部分水 ， 加入大米中 ， 然后电饭煲常规煮饭即可 。因为在米饭中加入了大豆蛋白和脂肪 ， 所以米饭口感更糯 ， 香味更足 ， 更好吃 。
【喝剩的豆浆可以用来煮米饭】纯白米饭的营养价值是很低的 ， 但加入豆浆后 ， 米饭中增加了优质蛋白、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等 ， 营养素种类更全面 。大豆蛋白和谷类蛋白还可以发挥互补作用 ， 营养价值更高 。当然 ， 豆浆加入到杂粮或杂豆米饭中也是完全可以的 。
此外 ， 把豆渣与大米混合做成豆渣米饭 ， 营养价值更高 ， 但口感略差 ， 不如豆浆米饭 。
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