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1、买回来的虾先用清水洗一遍；
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2、用剪刀剪去长须和头上扎人的尖角；
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3、用牙签挑破头和身子连接的地方；
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4、边冲洗边用牙签捣碎沙包里的组织；
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5、将牙签插入挨着尾部的那一节 ， 挑破表皮；
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6、再用牙签慢慢地挑出虾线；
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7、最后用流水冲洗干净即可 。
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虾：
【如何杀虾】是甲壳亚门十足目游泳亚目动物 ， 有近2000个品种 ， 大都生活在江湖中 。都有胡须钩鼻 ， 背弓呈节状 ， 尾部有硬鳞脚多善于跳跃 。许多种为重要食物 。大小从数米到几毫米 ， 平均4～8厘米 。体型大者称为大虾 。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游 。吃微小生物 ， 有的吃腐肉 。雌虾可产卵1 ， 500～14 ， 000粒 ， 附在游泳肢上 。在成体前要经过5个发育期 。它的子在腹外 ， 味很鲜 ， 人们喜食 。虾体长而扁 ， 外骨骼有石灰质 ， 分头胸和腹两部分 。
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