凉虾是什么


凉虾是什么

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凉虾是湖北宜昌的一种小吃 。凉虾是十分常见的特色小吃,滑糯清爽,柔软清甜 。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成 。因头大尾细形似虾,故此得名 。凉虾制成后,再放置红糖水或酸梅汤,是人们消暑的一道甜品 。
凉虾制作方法:
1、首先,把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆 。把糯米粉用凉水调匀成糊糊状,不能太干 。
2、锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅 。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状 。把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺,落入冷水中即成凉虾 。
3、加小火煮熟 。
【凉虾是什么】4、把煮好的凉虾放在凉白开里,加上红糖水、冰块即可食用 。

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