一碗腊八粥 吃出多种味
今天就是腊八节了 。照传统习俗，在腊八这一天人们都要喝腊八粥 。腊八粥在河南又称“大家饭”，据说是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗 。据当年岳家军讨伐金人在朱仙镇节节胜利，却被朝廷的十二道金牌追逼回来，回师路上，将士们又饥又饿，沿途的河南百姓纷纷送来吃的，最后把各家送来的饭菜倒在大锅里，熬煮成粥分给将士们充饥御寒，这天正好是腊月初八 。随后岳飞遇害，为了纪念这位民族英雄，河南民众每逢腊八这天，家家都吃“大家饭”，以示怀念 。
当然，腊八粥作为一种民间风俗，更多的是用以庆祝丰收 。腊月（农历12月）初八，是一年当中气温最低的日子，人的体质也变得较弱 。而简单的一款腊八粥，富含多种营养成分，属于高蛋白、低脂肪食品，具有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便养血等功效，丰富的营养还能为人体增强免疫力，提高耐寒指数，是冬令的滋补佳品，男女老幼皆宜 。
腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意 。其做法不断演变，各地又添加了地方特色，逐渐丰富多彩起来 。如富察敦崇在《燕京岁时记·腊八粥》中记，“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染 。”腊八粥与中国传统养生文化和美食文化结合，称为养生佳品 。
腊八粥用材繁复，不同年龄、体质及有不同疾病的人，选材应适当增减 。下面就为不同人群推荐几款香味可口的腊八粥 。
薏仁黄豆腊八粥
适宜人群：肠胃欠佳的老人
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