鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的功效 ， 对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的食疗作用 。鲫鱼对产后妇女可补虚下乳 。常人食用 ， 可补充营养 ， 增强抗病能力 。现代医学研究证实 ， 鲫鱼肉对防治动脉硬化、高血压、冠心病均有一定疗效 。
文章插图
红枣蒸鲫鱼
原料：活鲫鱼1条 ， 火腿25克 ， 红枣12克 ， 虾仁15克
配料：葱、姜、精盐、鸡蛋各适量
做法：
1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏 ， 清洗干净 ， 入开水锅中烫一下捞起；
2.红枣用温水洗净 ， 与鲫鱼一起放入汤盘内 ， 并将火腿片、虾仁也一同放入；
3.加葱、姜、精盐等调料 ， 盖好盖子 ， 上笼蒸熟即可食用 。
功效：增加食欲 ， 促进消化 。适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、营养不良、气短神乏、产妇缺乳等 。常人食用可增强机体抗病能力 。
郁金煮鲫鱼
原料：鲫鱼1条、郁金10克、山楂10克、当归10克、三枝10克、生姜20克、葱10克、红椒10克
配料：精盐、味精、黄酒、花生油各适量
做法：
1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏 ， 清洗干净；
2.郁金、山楂、当归、三枝洗净浸透 ， 红椒、葱切丝 ， 生姜切片；
3.锅内加入清水 ， 放入郁金、山楂、当归、三枝用小火煎20分钟 ， 取汁待用；
4.烧锅下食用油 ， 放入姜片、鲫鱼煎至金黄色 ， 倒入黄酒 ， 加入中药汁煮片刻 ， 调入精盐、味精 ， 上碟撒入葱丝、红椒丝即成 。
功效：郁金具有活血祛淤、疏肝解郁之功效 。鲫鱼能健脾益气、消热解毒 。二者搭配可健脾利湿、活血消瘤 ， 适于子宫颈癌等妇科癌症患者食用 。
鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼一条 ， 豆腐300克
调料：绍酒、葱、姜、精盐、味精、湿淀粉、植物油各适量
做法：
1.将豆腐切薄片 ， 用盐水腌制5分钟 ， 沥干水分；
2.鲫鱼去鳞、鳃及内脏 ， 清洗干净后抹上绍酒 ， 用盐腌制10分钟；
3.油锅置火上加热 ， 爆香姜片 ， 将鲫鱼两面煎黄后加水适量 ， 小火煮约25分钟；
4.投入豆腐片 ， 调味后用湿淀粉勾薄芡并撒上葱花即可 。
【吃鲫鱼可预防心血管病 推荐三款鲫鱼家常做法】功效：健胃、清热、降火 。
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