转基因生物是通过人工手段改变了遗传物质的生物 ， 改变的方法是采用“基因重组技术” ， 将人类需要的目的基因转入生物 ， 使生物表达新的性状 。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品” 。人类生产转基因食品的目的有两方面：一方面可以让生产者的生产成本大幅度降低（比如减少生产过程中除草剂、杀虫剂的使用） ， 同时也能减少环境污染；另一方面可以让消费者能吃上更便宜的、营养更丰富、口味更好的食品 。
市面上流通的转基因食品的安全问题 ， 科学界对此没有争议 。世界卫生组织、联合国粮农组织与欧洲食品安全局等权威机构 ， 都认为国际市场上的转基因食品已经过严格的风险评估 ， 不可能给人类健康带来危害 。上百项毒理试验证据充分支持这个结论 。可能会有一两项研究“与众不同” ， 跳出来“质疑”转基因的安全 ， 但都已经被科学界批评否定 。
【理性看待转基因食品】对于转基因食品 ， 我们要具体问题具体分析 ， 每种转基因食品都有各自的独特属性 ， 不能概括评判 。比如转入BT抗虫蛋白基因的转基因作物 。Bt抗虫蛋白中的“Bt” ， 是产生这种抗虫蛋白的细菌——苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis）的缩写 。这种蛋白作为一种“绿色杀虫剂” ， 早在90年前就广泛使用 ， 没有证据显示它能对人体产生什么危害 。后来科学家把表达Bt抗虫蛋白的基因转入作物中 ， 让作物自己自动产生Bt抗虫蛋白 ， 这样就节省了播撒杀虫剂的步骤 ， 也就降低了生产成本 ， 保护了环境 。
要分清正在实验室里研发的转基因食品和已经上市的转基因食品 。转基因技术作为一项常规生物技术 ， 与杂交技术、辐射诱变一样 ， 它可以造出安全的食品 ， 也会造出不安全食品 。但经过严格的风险评估的转基因食品 ， 已经走出实验室 ， 被允许在市面上流通 ， 它们的安全性不会低于传统食品 ， 而且还能带来更多的好处 ， 如降低生产成本、提高食品营养等等 。因此 ， 有一些报道会说实验室中发现某些转基因食品的“问题” ， 这和流通到市面上的转基因食品根本风马牛不相及 。
转基因技术在全世界的不断推广 ， 是不争的事实 。转基因作物从上世纪九十年代开始种植 ， 不到20年时间 ， 已经占全世界耕地面积的12% ， 约1.7亿公顷 。其中种植面积最大的5个国家分别是美国、巴西、阿根廷、加拿大和印度 。中国是第6大转基因作物种植国 ， 有720万农民在400万公顷的土地上种植转基因作物 。转基因作物中以大豆、玉米、棉花、油菜籽最为流行 ， 全世界81%的大豆、棉花 ， 35%的玉米 ， 30%的油菜籽是转基因作物 。
在消费领域 ， 转基因食品所占比例也不断增长 。拿美国来说 ， 70%的加工食品都含有转基因成分 ， 美国人已经吃了20年转基因食品 ， 转基因玉米饼、转基因大豆油是家常便饭 ， 早已习以为常 ， 他们甚至不要求强制标识 ， 认为这除了增加消费者负担外 ， 毫无意义 。世界上允许种植转基因作物的国家有28个（截止2012年） ， 但允许转基因食品流通的国家占绝大多数 ， 所谓欧洲禁止转基因食品纯属谣言 。在中国 ， 转基因大豆油早已经占市场的大头（90%以上） ， 最近农业部又批准CV127 ， MON87701 ， MON87701×MON89788三种转基因大豆进入中国市场 。
综上所述 ， 市场上流通的转基因食品安全上是有保障的 ， 公众完全可以放心使用 。转基因技术在食品生产中的应用 ， 是未来科技进步的大方向 ， 国家应该大力推广 。（作者系浙江省肿瘤医院医师）
转基因作物数据汇总：
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