【油饼简单的做法】
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这个配方一定能做出比卖的还好吃的油饼 ， 自己做更放心 ， 自己做油用的都是好的 ， 外面卖的肯定是最便宜转基因油 ， 而且每天重复用 ， 油炸食品吃多了不好 ， 但偶尔吃一次还是没关系的
一斤面粉加五克盐搅匀
油烧热 ， 趁热倒入面里 ， 用筷子快速搅匀 ， 这样做的目的使油饼更酥
把面一分为二 ， 一半用开水和成烫面 ， 一次不要倒太多水 ， 用筷子边搅边烫 ， 还有少许的干面的时候 ， 软硬度就差不多了 ， 另一半面放五克酵母用凉水和面 ， 也用筷子搅成剩少许干面时就可以了 ， 都搅成的面絮状 ， 等烫面的温度到30度左右的时候把两种面一起揉匀
面的软硬度比饺子面要软
醒上十分钟再揉 ， 揉到光滑 ， 面上抹少许的油 ， 就可以醒发了
醒发到一倍大就可以了 ， 醒好的面 ， 不用再揉了 ， 轻轻排气 ， 面案上刷油 ， 直接分成想要的大小 ， 擀成圆饼 ， 用擀面杖戳个洞 ， 油温不能太高 ， 可以先放一小块面试试油温 ， 一面炸上色再翻面 ， 都上色就熟了
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