吃饭要有规律 ， 俗话说早饭要吃好 ， 午饭要吃饱 ， 晚饭要吃少 ， 三餐中最重要的就是早餐 。
早餐的重要性首先在于身体经过12小时左右的时间没有进食 ， 对能量的需求很迫切 ， 因此一顿好的早餐让身体正常运转起来 ， 以应付一天的工作和生活的需要 。
少数专家甚至建议 ， 早餐应该是三餐中量最大的一餐 。但是 ， 无论是中餐和西餐 ， 对早餐都没有应有的重视 。中餐不过是烧饼油条包子豆浆 ， 西餐是咖啡甜点煎蛋 ， 都没有做到“好” 。
早餐吃好不是说好吃 ， 而是营养要好 。现在早餐多吃的是碳水化合物、脂肪和蛋白 ， 水果蔬菜和纤维都不够 ， 早餐也要按照这一章介绍的健康饮食习惯 ， 吃平衡饮食 ， 水果、酸奶、燕麦、果汁等都应该经常出现在早餐中 。
研究表明 ， 不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足 ， 很难从午餐和晚餐中得到充分补充 。所以 ， 每天都应该吃早餐 ， 并且要吃好早餐 ， 以保证摄入充足的能量和营养素 。
食物中的供能营养素是维持血糖水平的主要来源 ， 早餐食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪的供能比例 ， 应为5：1：0.7 ， 这样能够很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖的作用 ， 同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能 ， 两者互补 ， 使整个上午的血糖维持在稳定的水平 ， 来满足大脑对血糖供给的需求 ， 对保证上午的工作、学习效率具有重要意义 。
早餐是否合格的自我评价
衡量早餐的营养组成是否达标 ， 我们可以根据食物的种类对早餐营养是否充足做出基本的评价 。
早餐的食物应该种类多样 ， 搭配合理 。可以根据食物种类的多少来评价早餐的营养是否充足 。如果早餐中包括了：
1、谷类;
2、动物性食物(肉、蛋);
3、奶及奶制品;
4、蔬菜和水果等4类食物 ， 则为早餐的营养充足;如果只包括其中的3类 ， 则为早餐的营养较为充足;如果只包括其中的2类或者以下 ， 则为早餐的营养不充足 。
【上班族没时间吃早餐这样补救】早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30% 。成年人的早餐食物 ， 谷类100克 ， 可以选择馒头 ， 豆包 ， 麦片 ， 面包 ， 面条 ， 粥等;适量的蛋白质食物如肉、蛋、奶、大豆制品等;再有100克的蔬菜和100克的水果 。不同年龄 ， 劳动强度的个体所需要的能量和食物量不同 ， 应根据具体情况加以调整 。
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