银鱼粥的功效和作用有哪些呢？下面就让我来给大家具体介绍一下该粥的做法吧 。
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银鱼粥
银鱼粥的功效一
银鱼(White Bait)是指鲱鱼苗或小鲱鱼，这种小型的银鱼通常是在地中海及大西洋捕获 。全年都有供应，但春夏两季时肉质最肥美 。生鲜或冷冻鱼都有卖 。白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即(内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认 。
洗银鱼的方法：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了 。
银鱼粥的功效二
银鱼科动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体 。银鱼又称王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼 。分布于我国山东至浙江沿海 。攻得后，洗净鲜用或晒干备用 。
性能：味甘，性平 。能益脾胃，补气润肺 。
参考：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等成分 。
用途：用于脾胃虚弱，消化不良;小儿疳积，营养不良;虚劳咳嗽，干咳无痰 。
用法：煮汤，入菜肴 。
附方：
银鱼羹：银鱼150g，生姜10g 。一同煮熟，可加食盐少许调味服食 。源于《日用本草》 。本方取银鱼益脾健胃，加生姜健胃和中 。用于脾胃虚弱，饮食减少或呕逆 。亦可用于小儿疳积、营养不良等 。
营养宜忌：
宜：体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食 。
【银鱼粥的功效】忌：银鱼味美，性味平和，诸无所忌 。
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