糖裹花生米的做法很多人相信都不知道 ， 这是在生活中很受欢迎的一个下酒菜 ， 喜欢吃的朋友都需要了解下糖裹花生米的做法 ， 接下来我们就一起来看下 。
糖裹花生米的做法
原料：花生米、花生油和白糖
文章插图
1、先准备一个小砂锅 ， 然后开小火 ， 倒入花生油和花生米 。在油还是凉的时候就加入花生米哦 ， 然后再逐步的加热升温 。
2、等到花生米炸熟了之后 ， 就可以捞出沥干油分了 。
3、在锅内留一点油 ， 然后倒入刚才准备的白糖 ， 再加一点点的清水 ， 慢慢地加温到白糖变浓稠变黏 ， 到起泡泡了为止 。
4、这个时候就可以加入刚才再旁边沥油的花生米啦 ， 这个时候要把锅拿开火上 ， 不然很容易会糊锅 。锅底其实还有余温的 ， 在这个时候去翻拌花生米 ， 让花生米上均匀的裹上糖 ， 等到花生米的上面都裹上糖霜之后即可出锅装盘了 。
一定要注意控制火候哦 ， 不要把白糖熬成黄色了 ， 要在它是白色的时候进行操作 。
小技巧：
1、一般是一个蛋清 ， 放4~5勺白糖 。喜欢偏甜的可以多放一些 ， 不喜欢偏甜的也要比平时多放一些 ， 这样才容易挂浆 。
【糖裹花生米的做法】2、锅中油烧温便可倒入花生米 ， 待油烧烫时候再放花生米 ， 容易炸糊 。
3、炸好的花生米一定要迅速的捞出 ， 倒入搅拌好的蛋清中 ， 花生米在高温时放入糖浆中 ， 使糖浆不化 ， 才更容易裹住花生米 。
如果我们在生活中学会了糖裹花生米的做法 ， 就可以在我们的朋友到来时 ， 制作一些糖裹花生米给他们充当下酒菜 。为了让我们更好的食用糖裹花生米 ， 我们建议大家可以在平时多加学习 ， 尽可能将糖裹花生米变成我们的拿手菜 。
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