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做面粉凉皮里可以加木薯粉的 ， 加了木薯粉后面皮会更筋道 。具体方法如下：
1、面粉加盐和成面团（软硬都行 ， 没有特别的要求 。
2、往面团盆中倒入一碗清水 ， 象洗衣服一样在水中揉洗面团 。
3、当水变得非常浑时 ， 将洗出来的淀粉水倒入另外的空盆中 。
4、在面团中再倒入一碗清水 ， 重复上面的动作 ， 洗出的淀粉水还是倒入上面的盆中 。
5、如此反复直到洗面团的水变清 ， 面团中不再能洗出淀粉（大约需要洗3~4次） 。
6、最后洗剩下的带蜂窝眼小面团就是面筋了 ， 用清水泡上1~2小时 。
【做面粉凉皮里可以加木薯粉吗】7、洗出来集中在一起的淀粉水用细筛过滤（一定要过滤 ， 蒸出的面皮才会光滑无疙瘩） ， 这是就可以加入木薯粉了 ， 搅拌以下 ， 然后静置2~3小时 ， 当盆中的淀粉都沉底 ， 而上面是清水时就可以开始蒸面皮了 。
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