猪肝是指猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，不管是爆炒，还是熬煮，风味都非常独特 。由于猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用，所以是最理想的补血佳品之一，生活中有血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症的人，平时可以适当吃点猪肝来调理身体 。
不过，由于猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝在食前要做“去毒”处理，否则毒素被吃进肚子，则会对健康造成不利影响 。
文章插图
猪肝怎么煮才安全健康？
那么，猪肝怎么清洗烹饪，才安全呢？
猪肝要如何清洗？
在烹饪猪肝前，一定要保证猪肝已清洗干净，可以先将猪肝放进淡盐水中浸泡2个小时，然后再放进清水中浸泡30分钟后捞出切片 。除了浸泡之外，也可以将买回来的猪肝用水流将其反复冲洗干净，然后再取适量白醋放入清水中，再把猪肝放入其中浸泡30分钟 。
等到猪肝清洗完毕后，就可以将猪肝切成薄皮，最后再利用清水反复将猪肝片冲洗干净，等到无血水渗出，就可以放入锅中烹饪了 。
猪肝怎么煮才安全？
有些人认为，煮猪肝时烹饪时间最好短一些，好让猪肝吃起来更加爽嫩 。可实际上，烹饪猪肝的时间是不可以太短的，否则达不到“杀毒”的效果 。为将猪肝中的维生素杀灭干净，猪肝应该在急火中翻炒5分钟以上，一定要确保猪肝的颜色全部变成褐色 。中途也可以用筷子戳一下猪肝，如果没有汁水渗出，就是熟了 。
【猪肝怎么煮才安全健康？】如果觉得猪肝味道较腥，建议在烹饪前用食盐或料酒对猪肝进行腌制，经过腌制的猪肝，吃起来腥味都比较淡 。
推荐阅读
- 饺子皮怎么做不会烂？饺子皮要放酵母吗？
- 红酒盖没有工具怎么开
- 怎么书写同分异构体
- 冰糖雪梨怎么做治咳嗽
- 微博打不开了怎么回事
- 揭秘：大蒜怎么吃才能防癌？
- 开关盒子坏了怎么办
- 牡丹？芍药？这你都分不清，还怎么踏青赏花！
- 新买的锅第一次怎么处理
- 手臂围怎么量