一项最新的调查结果显示 ， 下厨房正成为都市人群的主流休闲方式 。数据显示 ， 26.7%的被访者选择了下厨房烹饪作为休闲的方式 ， 高于外出聚会、假日读书、去电影院等传统休闲模式 。而更多的约15%被访者还将下厨的休闲方式列为“第二方案”作为备选 。
【下厨房成为流行方式】这份报告还指出 ， 基于统计数字的分析 ， 下厨的休闲方式在城市人群中正越来越流行 。与都市厨房休闲流行对应的 ， 是厨房经济的逐渐走俏 。据建筑装修行业的业内人士介绍 ， 厨房设计将越来越人性化 ， 功能上也将逐渐从单一“烹饪型”朝烹饪“休闲型”方向发展 ， 厨房面积也会变得宽敞起来 。
王世慰是上海现代建筑设计集团教授级高级建筑师 ， 他表示：营造“休闲快乐”的厨房空间 ， 已经成为目前的消费热点;而“餐厨合一”的厨房设计有了新的发展趋势 ， 消费者对“开放式”厨房表示了出越来越大大的热情 。他补充道：“在时尚优美的厨房环境中 ， 厨艺的过程变将得轻松与快乐 ， 彰显了大都市生活品位同的时 ， 放松了紧张的精神 ， 可以缓解都市高节奏生活带来的压力 。” 下厨房的热潮 ， 也使得部分商家得到了实惠 。
对于8月份厨具市场的销售调查显示 ， 抽样的营业业绩和去年同期相比 ， 都有明显增长 。家乐福、沃尔玛、物美等大型连锁超市个店面中 ， 厨具相关的营业面积都有了明显的增加 。就连价值数千元的组合锅具 ， 也销售火爆 。笔者曾调查北京的一个柜台专门销售爱仕达、Ammeloo等价格不菲的高档锅 ， 日营业额曾突破20w!而在以前 ， 高档锅具的这种销售额是任何人都不敢想象的 。
美食休闲 ， 作为一种生活方式 ， 已经脱离了简单的吃的概念 ， 具有越来越文化越来越悠扬的特征 。据贝太厨房的官方数据显示 ， 在中国越来越多的人开始关注美食厨艺 ， 其中文网站数据显示出 ， 中国人的美食热情正在逐渐高涨 ， 而其官方网站推出的有奖活动 ， 也越来越受到公众的关注 。甚至由于其网站为活动提供的奖品丰厚 ， 出现了公开叫卖帮人炒作人气赢取奖品的“人气门”事件 ， 在网络上也被炒作的沸沸扬扬 。
周末下厨休闲 ， 已经成为都市时尚一族们追求平静恬然生活的一种方式 。精心的菜式设计 ， 考究的采选原料 ， 或约三五好友或与无间的爱人 ， 在隐秘于喧嚣外世的厨间 ， 挥洒演绎激情 。浓情联手浪漫 ， 唇齿留香 ， 脉脉传情 。
(实习编辑：张曼)
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