鱼肉里面含有比较高的蛋白质 ， 并且还有着其他对于身体有益的营养物质 ， 所以鱼类一向是广受广大人民群众的喜爱的 ， 那么脆骨鱼是什么鱼呢？
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1、脆骨鱼指的是鲟鱼 。
2、鲟鱼的身上有脆骨 ， 它一般体型比较大 ， 寿命也比较长 ， 对于水质的要求高 ， 鲟鱼喜欢生长在水温偏低的环境 ， 我国鲟鱼的种类有八种 ， 是世界上鲟鱼分布面积最广的 ， 鲟鱼资源最为丰富的国家 。
3、鲟鱼的营养价值比较高 ， 具有低脂肪、高蛋白的特点 。鲟鱼的皮还含有微量元素和氨基酸 ， 能够满足人体的需求 ， 不仅如此 ， 它的皮还可以制作各种皮革制品 。鲟鱼的外形也比较奇特 ， 也可以把它作为一种观赏性的鱼类 。
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