爱上厨房 ， 爱上烹饪 ， 想要从好主妇晋升成为巧主妇 ， 选择得心应手的锅具可是非常的重要 。煎炒烹炸 ， 各种烹饪手段都应该选择什么样的锅具？锅有哪些材质？又有哪些细心而体贴的设计能帮助我们更好地发挥厨艺？赶快360度全方位了解它们吧！
烹饪方法1蒸
蒸是指把经过调味后的食品原料放在器皿中 ， 再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程 。
双层复底蒸锅
传统的蒸锅有两层、三层 ， 虽然蒸的东西多 ， 但从锅里取出食物时比较麻烦 ， 会不小心被热气烫到 。双层复底蒸锅就能解决这个问题 ， 两层的空间依然能蒸很多食物 ， 最重要的是上、下底可以拆分 ， 蒸少量食物时可以仅用一层 ， 锅外都带有把手 ， 不必担心被烫到 。
高速快锅
作为压力锅的升级产品 ， 高速快锅烹饪食物的时间更短 ， 它有多重安全阀门 ， 使用起来更加安心 。用高速快锅烹饪三合一食物时 ， 最底层的温度最高 ， 要放入难熟的肉类 ， 中间层蒸饭 ， 最上层温度最低 ， 但也可以完成蒸蛋、清蒸鱼等食物 。
烹饪方法2煮
煮是将处理好的原料放入足量汤水 ， 用不同的加热时间进行加热 ， 待原料成熟时 ， 即可出锅的技法 。
不锈钢深汤锅
香粥和浓汤都是养颜又养胃的食品 ， 烹饪这样的食品时 ， 最好选择不锈钢材质 。相对厚的锅壁 ， 锅内受热均匀 ， 不容易烧焦 。内嵌式的汤锅锅盖与锅身紧密结合 ， 能防止水溢出 ， 在煮食的过程中营养不易流失 。如果烹饪的食物较多可以使用深汤锅 ， 若是一两个人的饭量 ， 浅汤锅就能完成 。
烹饪方法3煎
煎 ， 是指用锅把少量的油加热 ， 再把食物放进去 ， 使其熟透 。加热后 ， 油的温度比用水煮的温度要高 ， 因此煎食物往往需时较短 。
铸铁煎锅
自己在家做牛排时 ， 铸铁材质的平底煎锅最受用 ， 它受热面集中在底部 ， 能够均匀、缓慢地持续加热 ， 井字纹的锅底还能把油留住 ， 使油与肉分离 。让新鲜的牛肉在“滋滋”作响时 ， 也保证了健康和营养价值 。
平底不粘锅
【6类烹饪方法 巧妇用对锅】清晨为自己和家人准备一份营养均衡的早餐很重要 ， 几片全麦面包、一杯牛奶、一份煎蛋 ， 营养丰富又全面 。在短时间内准备早餐 ， 一个带有不粘涂层的平底煎锅再适合不过 ， 它加热快、受热均匀、清洗也容易 ， 绝不会浪费清晨的宝贵时间 。
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