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【铁锅开锅没开好可以开第二次吗】铁锅开锅没开好可以开第二次 。将新铁锅外表的防锈涂层(主要指油脂涂层)和尘埃杂质洗掉再重新开始即可 。在开锅时应用中小火慢烤 , 注意要烤均匀 , 开完的锅通体发亮 。开完锅清洗完毕后 , 可开小火将锅的水滴蒸发 , 防止因水滴而造成锅底生锈 。
铁锅清除异味:
1、新铁锅除味:新铁锅有一股怪味 , 在使用前 , 用火烧空锅 , 然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟 , 怪味即除 。
2、除油渍味:炒过菜的锅烧开水时会有油渍味 , 若在开水锅内放一双未被油漆的筷子 , 油渍味便可消除 。
3、除猪肉异味:炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮 , 可除异味和油感 , 增加汤的鲜味 。
4、除鱼腥味:有鱼腥味的铁锅或其他器皿 , 用清水洗净控干 , 再用白酒10-15克涂擦一遍 , 待晾干后 , 即可去除鱼腥味 。在铁锅里放点茶叶 , 加上水煮一会儿 , 也可去除腥味 。
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