蛋是一种会呼吸的东西 。蛋壳大头的部分 ， 有一些圆形的小孔 ， 这是空气进出的地方（称为气室） ， 掌管蛋的“呼吸” 。所以 ， 如果把大头部分朝下放 ， 呼吸作用就会变差 ， 减少其新鲜度 。放在冰箱保存时 ， 一定记得要把小头朝下放哈 。
文章插图
1)鸡蛋买回家后 ， 把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后 ， 轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋 ， 仅仅是擦净蛋壳即可） 。
2)把擦净的鸡蛋 ， 小头朝下 ， 大头朝上的放入鸡蛋盒中 ， 放入冰箱冷藏室里 。
3)在温度2~5℃的情况下 ， 鸡蛋一般能放一个月左右 。所以 ， 我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋 。
特别说明：
1.用水洗过的鸡蛋不宜保存 ， 因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后 ， 细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入 ， 使鸡蛋变坏 。所以 ， 我们要用微湿的纸将蛋壳表面的赃物擦掉就可以了 。
【新鲜鸡蛋如何保存 你做对了吗？】2.蛋是一种会呼吸的东西 。蛋壳大头的部分 ， 有一些圆形的小孔 ， 这是空气进出的地方（称为气室） ， 掌管蛋的“呼吸” 。所以 ， 如果把大头部分朝下放 ， 呼吸作用就会变差 ， 减少其新鲜度 。放在冰箱保存时 ， 一定记得要把小头朝下放哈 。
3.超市出售的品牌鸡蛋 ， 一般都是带盒销售的 ， 而且都是小头朝下 ， 不必担心 。如果你从菜市场买鸡蛋 ， 没有盒子的话 ， 就用冰箱自带的鸡蛋盒吧 ， 或者以前盒装鸡蛋剩下的纸盒 。
4.每天过量的食用鸡蛋 ， 对身体是不好滴 ， 根据自家的人数 ， 建议大家 ， 还是每次买够刚好够吃一周的鸡蛋数量 ， 比较保险哦 。
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