肉末菜粥这道粥的营养很周全，下面就让小编来给大家具体介绍一下该粥的一些知识，希望大家能够喜欢 。
文章插图
肉末菜粥粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用 。
肉末菜粥的材料主料：大米或小米250克，肉末150克，青菜200克 。
配料：植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱，姜末少许，水2.5公斤 。
肉末菜粥的做法1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥 。
2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成 。
制作关键：熬粥不要放碱，以免破坏营养 。粥要熬至稠粘 。肉末煸炒一下再与粥同熬 。
粥是一种营养又健康的食物，只用常温小火慢煮比较费时间，老人们则说用高压锅煮粥营养会损失 。到底哪一种煮法营养价值更高，保健成分保留更多呢?
高压烹调和常压烹调的三大差异：一是温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108-120℃之间;二是由于压力高，烹调速度快，烹调时间缩短了2/3;三是密闭，排气之后，不再与外界空气接触，处在一定的真空状态 。
【肉末菜粥的做法】这三大特点，使得高压烹调在保存营养素方面存在着一定的优势 。
我们再来看食物，食物中所含的营养素有很多种，它们的“脾气”都不一样 。用来煮粥的粮食和豆类中主要含有的矿物质、膳食纤维和蛋白质都不怕煮，B族维生素和类黄酮等抗氧化成分的损失因温度升高增加了，但同时又因煮的时间缩短减少了，这样总体的损失是接近的 。如果再算上由于高压锅密闭状态下接触氧气减少，氧化减少，对于保留抗氧化成分非常有利 。
如果想更多地得到杂粮粥当中的防病、健身好处，用高压锅来烹调最好 。既方便，又美味;既不增加营养素的损失，又能更好地保留抗氧化成分 。目前有电热高压锅，把各种原料和水加进去，按动按钮，就可以洗菜切菜了 。等到菜肴上桌的时候，一锅香喷喷的杂粮粥也做好了 。晚餐生活会变得更惬意和更健康 。
推荐阅读
- 咖啡机怎么用 咖啡机使用图解
- 微信交社保怎么交费
- 牡蛎肉末粥怎么做
- 含叶酸的食物有哪些 含叶酸高的食物和水果排名
- 三红粥的做法
- 咖啡豆和咖啡粉的区别 咖啡豆怎么挑选
- 垫状点地梅的功效与作用
- 有创意的摄影主题名称
- 香菇鸡腿粥做法
- 草莓干的简单做法