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奶粉指标不是越高越好 蛋白质过高易过敏肥胖

百科知识 蛋白质

日前 ， 有网络进行了一项婴儿奶粉调查报告 ， 结果显示 ， 仅有57%的家长固定使用一种品牌婴儿配方奶粉 。而儿科医生认为 ， 频繁更换奶粉品牌是目前一大喂养误区 。此外 ， 乳业专家则提醒 ， 奶粉的营养指标并非越高越好 ， 把孩子喂养得过胖会导致成年后的许多健康问题 。
奶粉不适应应考虑过敏
【奶粉指标不是越高越好 蛋白质过高易过敏肥胖】日前 ， 一项调查结果显示 ， 36%的家长都为宝宝选择普通的婴儿配方奶粉；33%的家长在选购奶粉时最看重DHA（二十二碳六烯酸）和AA（花生四烯酸）；57%的家长固定使用一种品牌婴儿配方奶粉；36%的家长选购婴儿奶粉时最看重品牌 。
但有意思的是 ， 尽管家长表示最看重的营养成分是DHA和AA ， 但仅有8%的家长认为自己对奶粉中的营养成分“非常清楚” 。因此 ， 41%的家长更换奶粉品牌是因为宝宝不喝或饮用后不适 。
但事实上 ， 不少家长对宝宝“不喝或饮用后不适”并没有一个正确的认识 。广州市儿童医院消化科主任医师龚四堂认为 ， 湿疹、腹泻、胀气、烦躁、便秘与呕吐、生长缓慢……当奶粉喂养的孩子出现这些问题后 ， 不少家长就认为是奶粉的问题 ， 开始频繁换奶粉 。根据雅培营养市场研究的数据显示 ， 75%的美国母亲在第一年内至少更换一次奶粉品牌 ， 而通常一年内喂养四种配方奶粉 。这种情况在中国也类似 。美赞臣婴幼儿营养科研中心（中国）总监李永雄在接受本报采访人员专访时介绍 ， 现在儿童过敏症状越来越多 ， 目前随着全球经济的发展 ， 生存环境越来越“干净” ， 婴幼儿接触泥土、微生物等过敏原的机会也越来越少 ， 反而导致婴幼儿过敏症状越来越多 。
龚四堂认为 ， 出现这种问题 ， 通常要考虑是对配方奶粉过敏或者不耐受 ， 并非通过更换奶粉品牌就能简单解决 。调查数据显示 ， 全球配方奶粉不耐受的儿童高达2/3 ， 国内不耐受和过敏的情况也有近四成 。常见的问题就是牛奶蛋白过敏和乳糖不耐受 。“这些情况往往并不是单纯一个出现的 ， 家长应先咨询医生 ， 针对性地选择特殊配方奶粉进行喂养 。”
蛋白质含量并非越高越好
奶粉中含有多种宝宝需要的营养成分 ， 尤其是DHA和AA、维生素、蛋白质、核苷酸和亚油酸、亚麻酸 ， 这5种营养元素是最受家长们关注的 。调查显示 ， 有33%的调查用户看重DHA和AA ， 各18%的调查用户看重维生素和蛋白质 。
调查机构对24款产品送国家食品质量安全监督检验中心检测营养成分和蛋白质含量 。对此 ， 乳业专家王丁棉认为 ， 专业机构检测中 ， 检测机构的权威性是无可置疑的 ， 但问题是被送检的24种产品奶粉的出厂日期或保质期是否大致相同？报告中对此未予明示标出各种送检奶粉品具体生产日期 。然而 ， 若送检的24款奶粉产品的出厂日期相差很悬殊的话 ， 所检出的营养成分指标也是会存在着很大的反差 。因为 ， 奶粉都存在着包装密封程度和受氧化的问题 ， 若生产出厂7个月以后的产品 ， 它的营养性就会发生明显的变化 ， 营养流失的程度将达30%左右 。以保质期达到7个月为界 ， 之前与之后的营养成分检测出来的指数就存在着这么大的差异 ， 离出厂日期越长 ， 奶粉的营养成分流失得就越严重 。因此 ， 对这24款送检奶粉中的蛋白质含量测出量或指标 ， 存有不确定性和不一致性 ， 不宜直接用作对比指标 。建议太平洋亲子网 ， 今后增设一项对婴幼儿奶粉含氧度或受氧化后营养流失程度此类的检测项目 ， 这将更有实际意义和实用性 。其次是关于婴幼儿奶粉中的蛋白质含量问题 ， 国家乃至世界卫生组织食品法典委员对婴幼儿奶粉的蛋白质含量都已制定了一个较合理的指标标准 。对婴幼儿奶粉来说 ， 并不是蛋白质越高越好 ， 特别是0-6个月龄段的奶粉 ， 蛋白质含量高倒会影响婴幼儿营养的均衡吸收 。钙的含量指标亦然 ， 都有个适度为好的问题 ， 过高时还将会容易引发肾结石等病变 。
亚洲儿科营养联盟主席丁宗一在接受本报采访人员专访时认为 ， 在市场上能买到的产品 ， 只要是大品牌生产出来的配方奶粉 ， 都大同小异 ， 因为都要符合国家对于产品的质量要求 ， “真正到了消费者手中时 ， 能选择的很少 ， 基本的差别都不大 。即使看配方表 ， 也只能知道大概 。”
蛋白质过高易致过敏感及肥胖
中国农业大学食品学院营养与安全系主任何计国对媒体介绍 ， 婴儿奶粉有些成分是强制添加的 ， 要符合一定的上限和下限 ， 如碳水化合物、维生素等 。厂家作为卖点的很多成分其实是自行添加的 ， 如DHA、AA和胆碱 ， 但这些是公认的能让奶粉更接近母乳的成分 ， 购买时可以考虑在内 。而有些洋名词、新概念不要全盘相信 ， 因为效果没有经过验证 。此外 ， 少数厂家还推出了4段奶粉（3到7岁） ， 其实在国家标准中是没有4段奶粉的概念的 ， 3岁以上宝宝完全可以吃成人奶粉 。
“牛奶蛋白是母乳的3倍 ， 但婴儿吸收不了 ， 会出现牛奶蛋白过敏等情况 ， 严重的甚至会导致死亡 。”中山大学公共卫生学院营养系教授蒋卓勤认为 ， “婴儿不能直接喝蛋白质更高的牛奶 ， 但配方奶粉无论怎么配 ， 都无法替代母乳 ， 只能接近 。”
公开数据显示 ， 现时市面的奶粉标榜高营养 ， 蛋白质含量高达每升14.1克 ， 超过母乳每升11至12克 ， 摄取过量蛋白质会增加日后肥胖、患心血管疾病的风险 ， 而母乳喂哺较进食奶粉减低22%肥胖的风险 。“养孩子不是养猪 ， 只要体重在正常范围 ， 不必用重量作为评比标准 。孩子幼时过胖 ， 预期寿命会缩短 ， 未来慢性病风险增加 。宝宝只需活泼聪明抵抗力强、消化排泄正常就好了 。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授范志红说 。据介绍 ， 如果母乳和牛奶一样浓 ， 孩子的肝肾会受损 。以为给婴儿喝的奶越浓稠越好 ， 以为婴儿长得越胖越好 ， 是育儿观念中的可怕认识误区 。
（责任编辑：徐晓宇）

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