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一、谷物类散装食品
散装粮食容易滋生病菌 ， 且营养素损失也较大 。因为谷物含有水分 ， 相对潮湿的环境会导致病菌滋生 。其中对人体危害最大的是一种致癌物黄曲霉毒素 。谷物中 ， 最不能买散装的就是糙米 ， 它虽然营养丰富 ， 但保质期很短 ， 通常只有半年 。特别是其中的维A和维C ， 在空气中放置3个月左右就会被完全氧化 ， 保健功效就会丧失 。
二、散装食用油
散装食用油大多没有包装标志 ， 是无厂名、厂址 ， 无生产日期、保质期 ， 无质量标准的“三无”产品 ， 存在严重卫生隐患 ， 千万不要买 。特别是一次性购进大量食用油更要不得 。这是因为 ， 其一 ， 开盖的油通常会被保存在厨房里 ， 温度高、湿度大 ， 易滋生细菌；其二 ， 油中的油脂极易氧化酸败 ， 会增加致癌风险 。因此 ， 专家建议 ， 食用油应买小包装的 ， 开盖3个月内吃完 。
同时 ， 需要提醒的是 。食用油的保存时间还和油的种类有关 。比如橄榄油只能保存6个月 ， 花生油开封后只能保存3个月 。
三、散装冷冻食品
不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存 ， 它的保存期限实际上也只有一两个月 。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品 ， 在运输和储存上花费了多长时间 ， 不容易判断 。因此 ， 工作再忙也别让速冻饺子、冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室 ， 冷冻食品最好也是现买现吃 。
四、散装调料品
不论是散装的花椒、孜然 ， 还是瓶装的辣椒酱 ， 一般半年左右味道就会变淡 ， 调味能力减弱 ， 且很容易滋生细菌 ， 对健康危害很大 。调味品一定要买得少而精 ， 最好别买散装或大瓶的 。
【哪些食品不宜购买散装的】（责任编辑：王健淇）
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