(1)黑木耳：性平，味甘，具有补气益智，滋养强壮，补血活血，凉血止血，护肤美容，滋阴润燥，养胃润肠等功效，适用于脂肪肝、高血压病、崩中漏下、痔疮出血、血痢、贫血、牙痛、失眠、慢性胃炎、慢性支气管炎、多尿、白细胞减少、便秘、扁桃体炎等病症患者的辅助食疗 。现代研究发现，黑木耳中的一类核酸物质可显著降低血中胆固醇的含量 。黑木耳中胶质的吸附力强，可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质等吸附起来，排出体外，从而可以清涤胃肠 。黑木耳含丰富维生素，对防治脂肪肝、高脂血症以及冠心病等具有一定的积极作用 。
(2)香菇：性平，味甘，具有健脾益胃、补气健身、降脂降压等功效，适用于糖尿病、高血压病、动脉硬化、佝偻病、高脂血症、便秘、贫血、肿瘤、年老体弱、久病体虚、食欲不振、气短乏力、吐泻乏力、小便频数、痘疹不出等病症 。现代研究表明，香菇中含有一种核酸类物质，具有降胆固醇的作用，可以防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成 。香菇中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收 。这些对于胆固醇过高而引起脂肪肝、动脉硬化、高血压病以及急慢性肾炎、尿蛋白症、糖尿病等患者，香菇无疑是食疗的佳品 。
(3)蘑菇：性凉，味甘，具有补脾益气、润燥生津、透发麻疹、解毒、开胃、止泻、化痰等功效，适用于肺、胃有热的咳嗽、痰多、胸膈满闷、呕吐、泻痢、体倦气弱、小儿麻疹透发不快、口干不食等病症 。现代研究表明，蘑菇所含脂肪中，亚油酸较多，油酸则很少，因此，蘑菇有降脂的作用 。日本有人报道，老年人食用鲜蘑菇90克或干蘑菇9克，连续服食7天，结果血清中的胆固醇值平均降低6％～12％ 。蘑菇所含膳食纤维相当高，食物纤维具有很好的降脂作用，在所含的膳食纤维中，纯天然的木质素成分占有相当比例，不仅可降血脂、抗肝脂，同时兼有降压、降糖以及减肥等特殊作用 。
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