关于腰花粥的做法大家都了解吗？不了解的朋友请仔细阅读一下小编给大家准备的内容 。
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腰花粥的做法
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腰花粥
材料
主料：粳米50克 ， 猪腰子90克 ，
调料：大葱10克 ， 姜5克 ， 盐2克 ， 味精2克 ， 黄酒15克 ， 五香粉1克
腰花粥的操作步骤1.将猪腰子一剖为二 ， 剔尽内面筋膜 ， 在正面划出交叉花刀后切成小块 ， 漂洗干净 ， 浸泡在水中数小时 ， 再放入沸水中氽烫 ， 捞出备用 。
2.粳米淘洗干净 ， 加水3杯用小火熬成粥 。
3.加入腰花葱(切末)、姜(切末)、盐、味精 ， 煮沸即可 。
将猪腰剖开 ， 可见一条白膜 ， 影响猪腰口味的就是这条白膜 。因此 ， 要炒出来的猪腰没有腥臭味 ， 炒前需将其去除干净 ， 并入滚水焯一下 ， 去除血水 ， 然后用大火快炒 ， 炒的过程中 ， 可淋少许米酒辟腥提香 。
【腰花粥的做法】猪腰在烹调前 ， 不要先将外皮去掉 ， 以保持其鲜嫩 。待至烹调时再撕掉脂皮 ， 除去腥臊部分 ， 然后切好 ， 加入少许白醋 ， 再用水浸泡10分钟 ， 这样腰身变白发大 ， 旺火速炒即可出锅 ， 不仅件头大 ， 同时色泽好看 ， 食之脆口 。招上支招：在清洗猪腰时 ， 可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色的东西 ， 它富含皮质激素和髓质激素 。假如孕妇误食了 ， 会出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状 。因此 ， 吃花腰时 ， 一定要割除干净 。
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