蒜薹又称蒜毫 ， 是指从抽薹大蒜中抽出的花茎 ， 非常的受大家的喜爱 。由于薹字笔画多非常的难写 ， 所以蒜薹经常被误写为蒜苔 。蒜薹在中国分部很广泛 ， 很多地区都有种植 ， 是我国目前蔬菜冷藏业中贮存量最大、贮存期最长的一种蔬菜 ， 蒜薹含有非常丰富的营养物质 ， 经常食用蒜薹可以起到很好的保健功效 。下面我们就来看看蒜薹的营养价值与食用功效 。
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蒜薹的营养价值与食用功效1.蒜薹的营养价值丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、C、E、胡萝卜素、尼克酸、钙等微量元素 ， 经常食用可以补充身体所需营养物质还能起到保健功效 。
2.蒜薹性温 ， 具有温中下气 ， 补虚、调和脏腑、以及具有活血、防晒、防癌、杀菌等功效 ， 对于腹痛、腹泻均有一定的治疗效果 。
3.蒜薹中含有辣素 ， 杀菌能力可达到青霉素的十分之一 ， 经常食用可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效 。
4.蒜薹中含有的丰富的维生素C具有很明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 ， 并且可有效防治血栓的形成 ， 能够保护肝脏 。
【蒜薹的营养价值与食用功效】5.蒜薹外皮中含有非常丰富的纤维素 ， 可以刺激大肠排便 ， 有效防治便秘 ， 经常食用蒜薹 ， 还能预防痔疮的发生 ， 减低痔疮的复发次数 ， 并对痔疮有一定的治疗效果 。
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