【鲜桃肉嫩汁多 应该如何挑选】现在正是桃子上市的季节，一个个诱人的桃子让人垂涎三尺，况且桃子富含多种维生素、矿物质及果酸等，纤维成分果胶颇多，有缓解便秘的功效 。它的含铁量居水果之冠，为苹果和梨的4～6倍，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物 。据说还有延寿的功效，怎能不让人食指大动 。
如何挑选桃子？
首先，看果型大小，着色程度，以果个大，形状端正，色泽鲜艳者为佳 。其次看果肉，果肉白净，粗纤维少，肉质柔软并与果核粘连，皮薄易剥离者为优 。反之，果肉色泽灰暗，粗纤维多，果肉硬，果核易剥离者为次 。
桃子表面的绒毛不易清洗，洗桃也是需要小窍门的 。窍门一：先将桃子用水淋湿，抓一撮细盐均匀涂在桃子表面，轻搓几下，放在水中浸泡片刻，最后用清水冲洗几遍 。窍门二：桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子表面刷一遍，再放入盐水中清洗 。窍门三：用碱水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下来 。
