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最简单的蛋黄南瓜做法

南瓜 百科知识

下面给大家说说怎么做蛋黄南瓜 ， 非常的好吃 ， 大家可以看看哦 。

最简单的蛋黄南瓜做法

文章插图
蛋黄南瓜做法：1.南瓜削皮去籽 ， 切成块——什么块都行 ， 看你自己喜欢什么样子的 。如果要挂糊过油炸的话块不要太大 。水里放盐煮熟 。侯军教过好像是煮7、8成熟 ， 实战经验告诉我们 ， 不要听他的 ， 一定要熟才行 ， 否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短 ， 南瓜不可能从7、8成熟变成熟 。
2.锅里倒少许油 ， 蛋黄放进去 ， 拿铲背顺时针推搅 。注意油温不要过热 ， 热的话可以先火 ， 等不热了再开 。
3.蛋黄炒到这种程度就差不多了 。
4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒 ， 使蛋黄均匀的附着在南瓜上 。
5.然后就可以装盘出锅了 。
咸蛋黄焗南瓜的做法
蛋黄南瓜用料：小南瓜1只(约400-500克)
咸鸭蛋黄4只
吉士粉 ， 生粉适量
糖适量
香葱段少许
青红辣椒切丁
油2茶匙(10ml)
黄酒1汤匙(15ml)
盐1/2茶匙(3克)
鸡精1/2茶匙(3克)
采购小窍门：1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜 ， 这种瓜可以一次多买些存放在阳台上 ， 放几个月都不会坏 。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄 ， 一般为4-8枚/袋 ， 避免了浪费咸鸭蛋清 ， 颜色也更漂亮 。
蛋黄南瓜做法：1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中 ， 入蒸锅隔水大火蒸8分钟 ， 取出趁热用小勺碾散 ， 呈细糊状 。
2.小南瓜去皮 ， 切1*1*5厘米左右的条 。然后在水中煮熟沥干 ， 洒上一层吉士粉和生粉然后过油 ， 表面炸硬之后捞出
3.大火加热炒锅中的油 ， 爆香香葱段 ， 咸鸭蛋黄白糖 鸡精 ， 味精 ， 然后用手勺不间断的搅拌 ， 待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条 ， 颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅小贴士：
如果在炒南瓜的过程中太干 ， 也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤 。
最简单的蛋黄南瓜做法用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟
二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散
三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把
南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,
这可是我学过的最简单的做法了,好好吃哦
[原创]咸蛋黄炒南瓜-做法用料：
南瓜-最好是国产的长条南瓜 ， 好吃 。那次在公司他们买的是什么进口的 ， 又贵又不好 。
咸鸭蛋黄-放在小碗里捣碎 。
蛋黄南瓜做法：1、把南瓜削皮 ， 切成像薯条似的长柱条 ， 备用;
2、锅内放油 ， 把南瓜条稍微炸一下 ， 火候不要太大 ， 南瓜条稍微软点就捞出来控油;
3、把多余的油倒出来 ， 然后锅内留少许油 ， 把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒;
4、待蛋黄呈膨胀状 ， 把南瓜条倒进去 ， 和蛋黄充分混合翻炒;
5、加少许盐、味精 ， 翻一下;
6、出锅啦!
【最简单的蛋黄南瓜做法】如果觉得炸东西比较麻烦 。可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒 。味道也还行 。怕麻烦的可以这么试试

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