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【买牛肉如何区分前腿后腿】进了腊月 ， 我们又要准备购买年货了牛肉是加强缺不了的肉类 ， 那么我们到菜市场或者超市购买牛肉 ， 怎么区分前腿和后腿呢？有以下几个要点
如果是正规超市或者是大型的农贸市场 ， 都有严格的管理条例 ， 都是明码实价 ， 标注清楚 ， 所以只要看标签放心购买就可以 。前腿肉价格高 ， 后腿肉价格相对便宜
如果是集市购买 ， 那就要考验你的眼力了通常来说 ， 前腿肉比较嫩 ， 后腿肉相对老一些 ， 我们可以用手掐一掐 ， 感受一下
前腿的肉油比较多 ， 而后腿的肉肉比较多油少
前腿的肉筋多多腱子肉 ， 后腿的肉筋少没有毽子肉
前腿的肉切开以后花型特别的漂亮 ， 有筋有肉有肥肉 ， 而后腿肉不具备这个特征
前腿肉口感比较细腻 ， 鲜嫩 ， 容易咀嚼 ， 后腿肉比较柴 ， 入口较为粗糙 ， 不易咀嚼
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