说到扁豆 ， 相信很多人都非常熟悉了解 ， 是生活中常吃的蔬菜之一 。扁豆的吃法非常的多且简单 ， 那么扁豆角没熟是不是有毒呢？
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【扁豆角没熟是不是有毒】1、扁豆角没熟是存在一定的毒性 。
2、扁豆含有有毒成分 ， 例如血凝素和皂苷 。而扁豆越老 ， 皂苷越多 ， 不过它在高温下会被破坏 。如果在烹饪过程中未完全煮熟 ， 则很容易引起中毒 。皂素 ， 毒甙和豆素等有毒物质对人体胃肠道有强烈刺激性 ， 可溶解红细胞并引起出血性炎症 。
3、除扁豆外 ， 容易中毒的常见豆类还包括四季豆、油豆角、豇豆和刀豆等 ， 但都可通过充分加热将其除去 。
以上就是给各位带来的关于扁豆角没熟是不是有毒的全部内容了 。
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