都说民以食为天,可见食物对于人们生活的重要性 。除了吃东西可以满足人的口腹之欲外,吃得科学吃得好,本身对于我们的身体也有很大的好处 。
不过,大家可能看过朋友圈里老人家转发的文章,各种养生文章把各种食物说得神乎其神,吃东西时也异常讲究 。什么食物什么时候吃,什么食物不能生吃,什么食物吃多不能和其他食物一起吃 。
部分文章里面的信息并不正确,根本没有科学依据,给我们长辈带来很多伪科学的养生知识 。今天我们讲讲长辈们朋友圈常见的三个饮食误区 。
文章插图
误区一:鸡蛋和豆浆不能一起吃
这真是一个老生长谈的问题,从我幼儿园到工作多年还是会听到豆浆与鸡蛋不能同食的传闻 。究竟鸡蛋和豆浆能不能同食?事实是这样的 。
答案是可以的 。目前没有任何证据证明两者不能一起食用 。豆浆中的胰蛋白酶抑制物确实会抑制蛋白质吸收,但只要把豆浆煮熟了,其中的胰蛋白酶抑制物会被破坏,也不会影响鸡蛋蛋白质 。
记得豆浆必须煮熟了喝,不然可能会导致腹泻 。鸡蛋配豆浆,动物蛋白配植物蛋白,有利于营养互补
误区二:吃蟹不吃柿子,食物相生相克
在金秋时节,不美美地吃上几只肥美的蟹感觉日子都白过了 。秋天的柿饼也是好东西 。不过,文章说蟹和柿子相克,一起吃会腹泻 。老人家也总是说食物相生相克,吃东西得小心 。
其实,吃着蟹就着柿饼不会怎么样,食物相生相克纯属无稽之谈,没有科学根据 。生物化学和营养学研究的先导者之一郑集教授,曾对“香蕉与芋头”“花生与黄瓜”等14种传说“相克”的食物进行实验,并未出现传言中食物相克应该出现的症状.
【饮食这三个误区,你应该避开】人们吃了一些食物产生不适,不是因为食物相生相克,主要是下面四个原因:细菌感染、乳糖不耐受、过敏、自身有疾病 。
误区三:蛋黄胆固醇高,少吃为妙
对于鸡蛋,很多人都有不正确的认识 。部分人认为鸡蛋中蛋黄含有大量胆固醇 。首先,鸡蛋的大部分营养都在蛋黄,而胆固醇本身也是人体必需的营养物质 。
医学界曾做过很多研究,证明每一鸡蛋并不会增加患卒中、冠心病的几率 。不吃鸡蛋或者只吃蛋清不吃蛋黄,可能会失去很多人体必需的营养物质如维生素A、钙、卵磷脂等 。
今天讲了三个在朋友圈流传比较广的饮食误区,看完之后,大家应该知道这三个都是谣言吧 。接下来,有机会的话,给大家讲讲其他的饮食误区 。
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