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【醋泡蒜怎么制作方法】1、把大蒜的瓣洗干净 ， 剥的时候留下一层外衣 ， 然后加入盐 。
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2、用盐腌12小时 ， 将腌出的盐水倒掉 。
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3、把老抽、糖、醋烧开后冷却 。
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4、把腌过的大蒜瓣放入干净的容器里 。
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5、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可 。
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温馨提示：
1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分；
2、可以根据自己的喜好选择醋的品种；
3、糖的量自己掌握 ， 加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适；
4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品 ， 不要用铁、铝和塑料制品；
5、盛装器具要保持无水无油；
6、取用泡好的蒜粒时 ， 器具也要保持干净无水无油；
7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料 ， 很美味 。
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