文章插图
1、热锅冷油：煎鸡翅的时候 ， 可以先将锅烧热 ， 再倒入食用油 ， 油热以后再将鸡翅下入锅中 ， 中小火慢煎即可 ， 这样可以避免鸡翅粘锅 。
2、锅中涂抹生姜：炒锅烧热后 ， 用生姜擦拭锅体表面 ， 可以在锅表面形成保护膜 ， 加入食用油烧热再煎鸡翅 ， 这样也能避免鸡翅粘锅 。
鸡翅：
【煎鸡翅怎么不粘锅窍门】鸡翅又名鸡翼、大转弯 ， 肉少、皮富胶质 ， 又分鸡膀膀尖两种 。鸡膀 ， 连接鸡体至鸡翅的第一关节处 ， 肉质较多 ， 鸡中翅相对翅尖和翅根来说 ， 它的胶原蛋白含量丰富 ， 对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处 。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨 ， 皮肤是器官水平的结构 ， 每一块肌肉、骨也都是一个个的器官 ， 而且鸡翅可参与鸡的运动 。因此 ， 鸡翅是系统水平结构 。
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