大虾的营养价值虾的营养价值很高 ， 全身是宝 。虾脑 ， 含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;
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【大虾的营养价值及功效与作用】虾是高蛋白、低脂肪的水产品 。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸 。所以 ， 吃虾有利于身体摄入充足的营养物质 。
虾中含有20%的蛋白质 ， 是蛋白质含量很高的食品之一 ， 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 ， 虾和鱼肉相比 ， 所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高 ， 但却是营养均衡的蛋白质来源 ， 另外 ， 虾类含有甘氨酸 ， 这种氨基酸的含量越高 ， 虾的甜味就越高 。
虾和鱼肉禽肉相比 ， 脂肪含量少 ， 并且几乎不含作为能量来源的动物糖质 ， 虾中的胆固醇含量较高 ， 同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸 ， 虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
大虾的功效与作用1、壮阳益肾
传统医学认为 ， 其味甘、咸 ， 性温 ， 有壮阳益肾、补精的功效 ， 所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜 。
2、通乳
吃虾还有通乳的功效 ， 产后新妈妈可以适当吃一点虾 ， 不仅能补充营养物质 ， 也能起到通乳的作用 ， 对母乳喂养也很有好处 。
3、滋补
凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人 ， 吃虾都是很好的滋补方式 。虾可以作为滋补食品 ， 经常吃虾有强身壮体的效果 。
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