油炸花生米是很家常的一道开胃小菜 ， 也非常适合拿来下酒 。油炸过的花生米加上适量的盐 ， 吃着咸香酥脆 ， 有滋有味 。那么油炸花生米怎么做又脆又香呢？
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【油炸花生米怎么做又脆又香】1、花生要先用水清洗 ， 然后沥干 。
2、冷油炒花生 ， 油量不要太多 ， 和平时做饭一样多 。
3、中小火慢慢炒 ， 经常翻炒 ， 不要偷懒 ， 稍微变色 ， 有噼啪声的时候翻炒一两分钟 。千万不要等到花生颜色变红的时候 ， 这样会糊 ， 因为花生出锅后还在加热 。
4、趁热撒上盐 。花生热的时候盐容易溶化 ， 冷了就不容易溶化 。
5、洒上白酒 ， 花生米会更香 ， 不易受潮 ， 保持香脆更久 。
以上就是给各位带来的关于油炸花生米怎么做又脆又香的全部内容了 。
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