随着食品问题的不断出现 ， 很多人都喜欢自己在家制作一些常见食品 ， 其中酸奶就是人们最喜欢在家中制作的食品之一 ， 而且现在酸奶机越来越常见 ， 人们在家中自制酸奶也很方便 ， 这种自制的酸奶有什么功效与作用呢？想具体了解 ， 可以随小编一起去看看 。
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自制酸奶的功效与作用1、自制酸奶可以改变乳糖结构
新鲜的牛奶中大多含有数量很高的天然乳糖 ， 但是很多人对这种天然乳糖过敏 ， 在食用鲜牛奶以后会发生腹泻或者腹胀等不良症状 ， 如果把它制成新鲜的酸奶 ， 那么它的乳糖就会被活性酶转化分解 ， 利于人体吸收和利用而且不会发生过敏反应 。
【自制酸奶的功效与作用 喝自制酸奶的好处】2、自制酸奶可以降胆固醇
自制酸奶中还有一些3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸 ， 这些物质能抑制人体对胆固醇的吸收 ， 也能净化血液 ， 加快血液中胆固醇的代谢与排出 ， 平时中老年人群多食用自制的酸奶能有效预防心血管疾病的发生 。
3、自制酸奶能提高肠道健康
自制酸奶中含有多种益生菌和有机酸 ， 平时人们食用以后可以增加肠胃蠕动 ， 也能促进胃液分泌 ， 还能抑制细胞癌变 ， 它对人类肠道菌群紊乱腹泻以致便秘等多种不良症状 ， 都有一定的调理功效 。另外 ， 平时多喝自制酸奶还能有效降低直肠癌的发病几率 。
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