淮山蛋黄粥的功效

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淮山蛋黄粥的功效

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淮山蛋黄粥【淮山蛋黄粥的功效】 淮山蛋黄粥,食疗粥的一种做法 。主要是用淮山粉与鸡蛋黄做成粥 。有健脾止泻作用,适用于大肠滑泄不固,泄泻日久等症 。维生素也大都集中在蛋黄当中 。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是“脂溶性维生素” 。水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于蛋黄之中 。而蛋黄之所以呈浅黄色,就是因为它含有核黄素 。
制作:淮山粉200克与鸡蛋黄3个调匀加适量水,煮成糊状食用 。
淮山蛋黄粥的功效功效:有健脾止泻作用,适用于大肠滑泄不固,泄泻日久等症 。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分 。鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分 。此外蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素,对人体生长都十分有益 。食用鸡蛋也讲求禁忌:忌吃未熟鸡蛋,鸡蛋不宜与糖同煮,炒鸡蛋不需放味精等 。同时鸡蛋的存放也需讲求一定的方法 。针对近年来发生的假蛋黄,有毒注心等食品恶性事件,国家已对有关的食品行业进行标准量化 。
维生素也大都集中在蛋黄当中 。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是“脂溶性维生素” 。水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于蛋黄之中 。而蛋黄之所以呈浅黄色,就是因为它含有核黄素,而核黄素就是维生素B2,它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等 。
各种微量元素也一样集中在蛋黄中 。蛋黄中有大量的磷,还有不少的铁,同时,鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄,而卵磷脂可以提供胆碱,帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱 。所以,婴儿的第一种辅食,往往就是鸡蛋黄 。蛋黄对孩子补铁有益,对孩子的大脑发育也有益 。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾 。

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