切过辣椒的朋友，可能都会遇到手被辣椒辣到了，其实只要掌握了技巧，就会很容易的解决这些问题 。那么，该如何切辣椒才能不辣手呢 。
【切辣椒辣到手怎么办？怎样切辣椒不会辣手】
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切辣椒辣到手怎么办？怎样切辣椒不会辣手
辣椒的辣来自辣椒素 。辣椒素能影响舌头和皮肤上的神经传感器 。这些神经传感器又担任感触温度上升 。就神经元和大脑来看，你的嘴巴和着火并没有太大区别 。当温度升高到必然水平，就会影响肾上腺素排泄，招致心跳加快 。科学家说，这些反响恰是辣椒让人沉迷的缘由之一 。
切辣椒为什么会辣手
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱 。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率 。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因 。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的 。
切辣椒辣手怎么办
1、立刻将双手打上肥皂，用力搓洗5分钟就可大大缓解症状了 。因为辣椒素很容易附着在毛孔周围，而且其本身溶于碱性溶液，所以用肥皂就可以解决问题了 。
2、花露水、清凉油也能缓解辣手症状 。
3、家里有芦荟胶的朋友，可以用芦荟胶试试，效果也很不错 。
4、涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱 。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可 。
5、用少量食醋洗手，这是因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和 。用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好 。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水 。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的 。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱 。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可 。
另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和 。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好 。
还有就是在切辣椒时，不要用指甲掐住辣椒，而是用手指肚按着辣椒，如果指甲碰到辣椒，就很容易使皮肉有灼热感 。所以用手指肚按着就不会出现这样的问题了 。
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