重阳糕也叫做花糕，是重阳节的经典食品 。早在南朝时已有 。重阳糕多用米粉、果料等作原料，制法因地而异，如今的重阳糕还要加入枣子、栗子为馅料，主要有烙、蒸两种，糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，劝重阳”的意思 。
文章插图
重阳糕的文化内涵-重阳糕的做法
重阳糕的文化内涵
《易经》中把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，到了九月九，日月并阳，两九相重，故而叫“重阳”，也叫“重九” 。九九重阳，因为与“久久”同音，九在数字中又是最大数，有长久、长寿的含意 。所以，早在上世纪80年代末，我国又把重阳节定为老人节，提醒人们尊老、敬老、爱老、助老是为人的本份之一 。
重阳糕作为重阳节必不可少的经典糕点，早就不单单只扮演食品的角色了 。人们喜欢把重阳糕做成五颜六色，还要在糕面上撒上一些桂花，所以重阳糕也被叫做桂花糕和花糕 。重阳节也是登高节，但也不是处处有山可登，于是，就有人由登高联想到了吃糕，以吃糕代替登高，表示步步升高 。于是，重阳糕在重阳节这一日就变得意义特别了 。
传统重阳节孝心最重要，在重阳节当天，吃重阳糕是重头戏，这种香糕的味道不仅口感好，适宜老年人的牙口，民间传说，重阳糕有驱灾避邪的美好喻意 。重阳节是直指孝敬长辈，是中华传统美德的体现 。在重阳节当天准备好重阳糕，和家里父母、爷爷奶奶一起品尝，延续尊敬长辈的传统美德 。
重阳糕的做法
据《西京杂记》载：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵”，“饵”，即汉代的糕饼，“蓬饵”，是以芳香植物蓬草和米面合制成的蒸糕 。重阳糕作为重阳节的经典食物，以下是其制作过程：
1、把两份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖（以自己的口味适当增减），加少许水，约50毫升，用筷子搅拌均匀 。
2、用筛子将混合好的湿粉筛一下备用 。
3、红豆洗净，加少许水和白糖用高压锅煮熟，再按压成红豆泥备用 。
4、南瓜洗净后切小块上锅蒸熟，按压成南瓜泥，加白糖和适量的湿粉拌匀备用 。
5、取一个长方形的器皿，在底部涂抹一层橄榄油 。再将湿粉平铺在底部，扣平 。上锅蒸五分钟 。
【重阳糕的文化内涵-重阳糕的做法】 6、在蒸好的粉上铺上一层红豆泥，再上锅蒸5分钟 。
7、红豆泥上再铺上一层湿粉，再蒸5分钟 。
8、在蒸好的红豆泥上再抹上已经拌匀的南瓜和湿粉，再蒸5分钟 。
9、取出蒸熟的糕，切成菱形块 。在上方点缀一些红绿丝或者玫瑰花或者用彩纸制成小旗，插在糕面上即成 。
重阳糕简介
重阳节也叫敬老节，重阳当天不仅有登高山、饮菊酒、插茱萸的传统习俗，重阳糕更是必不可少的节日食品 。在古代素有“蒸重阳糕孝敬老人”的说法 。
重阳糕也叫做花糕，是重阳节的经典食品 。早在南朝时已有 。重阳糕多用米粉、果料等作原料，制法因地而异，如今的重阳糕还要加入枣子、栗子为馅料，主要有烙、蒸两种，糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，劝重阳”的意思 。用根竹签固定，插在重阳糕上，小巧的模样煞是可爱，也有代替了体型巨大的茱萸的意思 。
唐武则天曾在重阳时，令宫女广采百花，和米捣碎，蒸制“花糕”，用以赐赏众臣，以笼络人心，这是重阳糕的原型 。如今为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些，这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃 。
蒸重阳糕方法与蒸年糕相似，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点 。当今的重阳糕，无固定品种，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕 。重阳糕在各地也有不同的寓意：其中在南京重阳糕又叫早立糕，蕴含着老人对子女“早点自立”的祝福 。
推荐阅读
- 三鲜饺子的做法-三鲜饺子的文化内涵
- 清明果的文化内涵-清明果的做法
- 巧果的做法-巧果的文化内涵
- 老边饺子的文化内涵-老边饺子的做法
- 蛋糕怎么做
- 醪糟汤圆的文化内涵-醪糟汤圆的做法
- 鲅鱼水饺的文化内涵-鲅鱼水饺的做法
- 自来白月饼的介绍-自来白月饼的做法
- 自来红月饼的介绍-自来红月饼的做法
- 五仁咸肉月饼的做法-五仁咸肉月饼的介绍