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小黄鱼需要去内脏 。
小黄鱼去内脏方法：
【小黄鱼要去内脏吗】1、为了保持鱼体的完整性，加工时，不要开膛取内脏，在鱼体肛门处横切一刀 。
2、用一双筷子，从口中插入腹腔一搅，即可把内脏全部取出 。
3、如一次没有抽尽，可再抽搅一次 。用同样方法再将鳃取出 。刮鳞后，用水冲洗干净即可烹调 。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用 。然而，鱼的内脏一般都不太干净，加上饲养环境的污染，鱼的内脏含有很多毒素，不建议吃 。虽说鱼肝中含有丰富的营养元素，比如维生素、微量元素等等，适量食用对身体是有一定好处的 。一定要保鱼的饲养环境、饲料是否安全洁净，否则会引起中毒症状 。
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