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怎么蒸米饭才好吃？
怎么蒸米饭才好吃？
说到蒸米饭 ， 肯定很多人会说这有什么技巧的 ， 不就煮个白米饭吗？你知道吗？煮饭方法正确与否会造成米饭口感的截然不同 ， 那煮饭有什么技巧呢？下面我们一起来看看吧！
最重要是选米
1、最好选择新米 ， 霉变和受到细菌感染的几率较小 ， 口感也比较好 。
2、大米腹部常有一个不透明的白斑 ， 白斑越大 ， 则大米蛋白质含量越低、淀粉含量越高 。
3、米粒硬度是由蛋白质的含量决定的 ， 米的硬度越强 ， 蛋白质含量越高 ， 透明度也越好 。所以最好选择硬度较高的大米 。
米饭的做法
首先将大米洗干净 ， 洗米要尽量轻柔 ， 不要洗太多次 ， 以免营养流失 ， 最好不要超过3次 。洗好后有时间的话要将米泡在冷水中1小时 ， 让米粒充分吸收水分 。煮饭是米和水的比例为1：1.2 ， 用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一个关节就可以 ， 小编亲测有效 。
煮饭要加料
【怎么蒸米饭才好吃？】 米饭的包容性极强 ， 可以与各种材料放在一起煮（要说米饭加面条我也没什么意见） ， 如今从稻谷加工都经过了层层工序 ， 因此营养也有一定的流失 ， 因此加入其他粗粮与大米一起煮会起到一定的互补作用 。其中豆类与米的配合最为理想 ， 因为豆中含有丰富的膳食纤维 ， 其中的淀粉消化速度非常慢 ， 对于预防慢性病最为有效 。
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