怎么蒸米饭才好吃?


怎么蒸米饭才好吃?

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怎么蒸米饭才好吃?
怎么蒸米饭才好吃?
说到蒸米饭 , 肯定很多人会说这有什么技巧的 , 不就煮个白米饭吗?你知道吗?煮饭方法正确与否会造成米饭口感的截然不同 , 那煮饭有什么技巧呢?下面我们一起来看看吧!
最重要是选米
1、最好选择新米 , 霉变和受到细菌感染的几率较小 , 口感也比较好 。
2、大米腹部常有一个不透明的白斑 , 白斑越大 , 则大米蛋白质含量越低、淀粉含量越高 。
3、米粒硬度是由蛋白质的含量决定的 , 米的硬度越强 , 蛋白质含量越高 , 透明度也越好 。所以最好选择硬度较高的大米 。
米饭的做法
首先将大米洗干净 , 洗米要尽量轻柔 , 不要洗太多次 , 以免营养流失 , 最好不要超过3次 。洗好后有时间的话要将米泡在冷水中1小时 , 让米粒充分吸收水分 。煮饭是米和水的比例为1:1.2 , 用食指放入米水里 , 只要水超出米有食指的第一个关节就可以 , 小编亲测有效 。
煮饭要加料
【怎么蒸米饭才好吃?】 米饭的包容性极强 , 可以与各种材料放在一起煮(要说米饭加面条我也没什么意见) , 如今从稻谷加工都经过了层层工序 , 因此营养也有一定的流失 , 因此加入其他粗粮与大米一起煮会起到一定的互补作用 。其中豆类与米的配合最为理想 , 因为豆中含有丰富的膳食纤维 , 其中的淀粉消化速度非常慢 , 对于预防慢性病最为有效 。

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