步骤1
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牛肉剁成肉馅
步骤2
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葱姜切末
步骤3
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【牛肉丸子做法大全】剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲
步骤4
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锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团
步骤5
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丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油
步骤6
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锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开
步骤7
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香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠
步骤8
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放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可
步骤9
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