黄鱼煨面怎么做
黄鱼煨面怎么做呢？下面让小编来具体的给您介绍下吧 ， 希望大家能够喜欢哦 。
文章插图
黄鱼煨面 原料：
黄花鱼一条、雪菜1棵、白胡椒粉1克、姜一小块、香葱5棵、糖1茶匙、料酒2汤匙 。
黄鱼煨面的做法 1黄花鱼去内脏去鳞 ， 洗净后 ， 从鱼尾处 ， 贴着鱼骨横着片下鱼肉 。
2鱼肉切块 ， 加葱段 ， 姜片 ， 盐 ， 料酒 ， 腌15分
3鱼骨鱼头在锅里煎成金黄色
4锅里底油 ， 炒香姜片 ， 倒入鱼骨 ， 加入葱段 ， 炒香 ， 加1汤匙料酒 ， 加1000毫升水 ， 大火煮开 ， 中火炖约半小时 ， 使汤呈奶白色 。将鱼骨捞出 ， 用纱布过滤两次汤汁 ， 去掉残渣
5大火煮开蒸锅的水 ， 放黄花鱼片蒸8分 ， 取出去掉鱼骨 。
6雪菜的绿菜部分切碎 ， 在锅里炒干水 ， 加1茶匙糖 ， 炒开后 ， 倒入鱼汤 ， 煮开 。加盐 。
【黄鱼煨面怎么做】 7另锅煮熟面条后 ， 把面条与雪菜鱼汤混合 ， 撒上鱼肉 ， 胡椒粉 ， 香油 。
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