活螃蟹黄发黑是怎么回事


活螃蟹黄发黑是怎么回事

文章插图
1、母蟹待产:由于母蟹产卵即将排出体外时,整个蟹黄都会出现变色,通常为黑色或灰色,这种蟹黄可以食用 。
2、环境污染:螃蟹自身受到严重污染,出现蟹黄颜色变黄、黑,这种不能食用 。
3、软壳内膜:螃蟹随着生长发育,隔一段时间就要蜕一次壳,在硬壳和蟹黄之间会形成一层黑色的膜状物质,这种内膜在蒸熟之后就会覆盖在蟹黄上,给人一种蟹黄变黑的错觉 。这种蟹黄可以食用 。
【活螃蟹黄发黑是怎么回事】螃蟹生活习性:
一小部分蟹类完全在淡水中生长繁育,它们多栖息于山区溪流的石块下 。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活,穴居于潮湿的泥洞中,繁育时期则迁移下海 。蟹类绝大部分为杂食性 。有些蟹类是肉食性,如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等 。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑 。

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