乌鸡在中医学上的地位很重要 ， 历来是女性用来滋补的佳品 。把乌鸡入菜 ， 做成一道道美味佳肴 ， 也是一道道防皱抗衰老美容补品 。下面小编就要向大家推荐一款乌鸡食谱：乌鸡稠绵粥 ， 一起去学习下吧 。
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乌鸡粥
乌鸡粥做法介绍
1.干贝两粒 ， 香菇两朵泡软后切成丝备用 。
2.煮鸡的汤去掉葱 ， 姜 ， 蒜 ， 加入干贝 ， 香茹丝 ， 白米以小火熬成粥 。
3. 转粥至一砂锅里 ， 小火烧开后加盐 ， 白胡椒粉调味 。
4.放入另一半乌 鸡 ， 撒上葱花即可 。
乌鸡粥营养价值分析
乌鸡无疑是女性进补的药用佳禽 。乌鸡 ， 原产于江西泰和 。因具有黑皮、黑肉、黑骨、黑舌头及从冠、樱头、绿耳、胡须等特征而得名 。乌鸡有着极高的食用和药用价值 ， 是难得的滋补佳品 ， 中医学认为 ， 乌鸡性平、味甘、无毒 ， 入肝、肾经 ， 具有补肝肾、养育气血、退虚热、调月经、止白带等功效 。《本草纲目》中说：“乌 鸡可补虚劳 ， 益产妇 ， 治女人崩中带下 ， 一切虚损诸病 。”《本草备要》亦载：“乌鸡补虚劳 ， 甘平 ， 鸡属木 ， 骨黑者属水 ， 得水木之精气 ， 故能益肝肾 ， 退热补虚 。”《中国医药大辞典》中称：“乌鸡得水木之精气 ， 入肝肾二经 ， 是补益之良品 。相传在清朝乾隆期间 ， 有村民将泰和乌 鸡进贡给乾隆皇帝 ， 乾隆皇帝见泰和乌 鸡不仅外貌超群 ， 而且肉质细嫩 ， 奇香味美 ， 视为奇品异珍并赐名“武山鸡” ， 列为“贡鸡” ， 从此 ， 泰和乌鸡名声远扬 。
现代研究分析 ， 乌鸡的药用价值相当于普通鸡的3倍 ， 它含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸 ， 有相当高的滋补药用价值 ， 特别是富含极高滋补价值的黑色素 ， 有滋阴、补肾、养血、填精、益肝、补虚作用 ， 是青、中、老年妇女养颜滋肤、永驻青春的具有传统特色的食药两用补品 。
用乌鸡进补时即可单用 ， 也可与其他补药配合应用 ， 做成食疗药膳 。
【乌鸡粥】 需要注意的是 ， 乌鸡虽是补益佳品 ， 但多食能生痰助火、生热动风 ， 故体肥及邪气亢盛、邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食 ， 患严重外感疾患时也不宜食用 ， 同时还应忌辛辣油腻及烟酒等 。
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