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【酸了的豆腐还能吃吗】豆腐变酸了 ， 是变质 ， 不能再吃了 。
保存豆腐办法：
豆腐放的时间长了之后很容易变粘 ， 影响口感 ， 只要把豆腐放在盐水中煮开 ， 放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱 ， 则至少可以存放一个星期不变质 。
鲜豆腐可以冷藏保存 ， 真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好 ， 可将之放入水中 ， 然后用密封盒装好放在冰箱里 。每隔两天换水的话 ， 可以保存一周 。冷藏后的豆腐更有弹性 ， 颜色泛黄 。烹饪前应在冰箱内解冻 ， 从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌 。
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