口水鸡的做法做法大全

步骤1

口水鸡的做法做法大全

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姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用
步骤2
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鸡肉洗净,汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开
步骤3
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大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火
步骤4
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取出鸡肉,放入冰水中,直至冰凉
步骤5
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取出鸡肉,斩切摆盘,备用
步骤6
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小火把锅烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意随时翻动,不要糊了
步骤7
口水鸡的做法做法大全

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切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用
步骤8
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锅内倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和部分蒜末,炒香,
步骤9
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炒至油温8成时,关火,稍微放凉,滤出热油
步骤10
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将热油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微搅拌
步骤11
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滤出红油
步骤12
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红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、凤球唛鸡粉、糖、芝麻香油、花椒粉和鸡汤,拌匀放凉
步骤13
口水鸡的做法做法大全

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【口水鸡的做法做法大全】在鸡肉上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的鸡肉上,撒上香菜碎,开吃吧!

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