腊八粥的知识大家了解多少呢？下面让小编给大家具体介绍一下 。
腊八粥的知识介绍
国人如此钟情腊八粥 ， 食俗之外 ， 也确有些科学道理 。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》 ， 对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚 ， 调理营养 ， 易于吸收 ， 是“食疗”佳品 ， 有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用 。这些已都被现代医学所证实 。对于老年人说来 ， 腊八粥同样也是有益的美食 ， 但也应注意不宜多喝 。其实 ， 何止是腊八 ， 平素喝粥 ， 对老年人也是大有稗益的 。粥的品种也相当多 ， 可因人而异 ， 按需选择 ， 酌情食用 。
【腊八粥的知识介绍】 腊八粥的材料
糯米 ， 东北的大米 ， 红小豆 ， 绿豆 ， 小黄米 ， 花生 ， 榛子 ， 核桃 ， 江西某坚果 ， 陕西的滩枣 ， 新疆的葡萄干 ， 干荔枝肉 ， 杏干
做法
文章插图
腊八粥
1.把米和豆子放在盘子里面简单清洗后 ， 泡了2个小时(时间比较紧张) 。
2.然后我选择用微波炉来做粥 ， 把泡好的米放进微波用砂锅中 ， 加入水 ， 大约高于米2手指多 。然后盖上盖子 ， 进微波炉 ， 选择粥那档 ， 自动运转25分钟左右 。中途可以拿出来搅拌一下 。
3.时间到后 ， 米和豆子基本就熟了 ， 如果比较干了可以加点热水 ， 然后放入红枣、坚果、冰糖 ， 搅拌下 。
4.再放进微波炉 ， 粥档10分钟 ， 然后取出搅拌一下 ， 加入蜜饯 ， 如果有点干还可以在加点热水 ， 继续微波炉 ， 粥档10-15分钟左右 ， 一锅又稠又香的腊八粥就完成了 。先不要开盖子 ， 闷上10几分钟 ， 味道更好~
小诀窍
微波炉做粥比起火煮要省事 ， 因为不需要在火旁看着 ， 也不用担心粥很厚会糊锅 。需要注意的就是水一次不要加太多 ， 防止溢出 。还有就是打开砂锅盖子的时候 ， 喷气口不要对着自己 ， 以防被蒸汽烫伤
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