文章插图
准备材料：
主料：面粉 ， 酵母 ， 小苏打 ， 温水 。
辅料：油酥用面粉 ， 油酥用盐 ， 油酥用五香粉 ， 油酥用植物油 。
一、将酵母和小苏打用温水调开 ， 倒入面粉中和成光滑的面团 ， 放温暖处静置30分钟-40分钟 。
二、醒面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀 。
三、炒锅烧热后倒油 ， 冒烟后关火 ， 趁热倒入盛面粉的碗中 ， 用筷子迅速搅匀 ， 油酥就做好了 。
四、面团醒好后揉匀擀开 ， 擀成1厘米以内的大薄片 ， 将油酥倒上抹匀 。
五、从窄的一边开始卷起 ， 边卷边抻 ， 抻得越薄越好 ， 直至全部卷起 。
六、然后用手慢慢揪成大小适中的剂子 。
七、接着将两边的口朝下收起 ， 放入预热170度的烤箱里 。
【油酥烧饼的做法及配方】八、开启热风循环 ， 温度170℃烤10分钟 ， 然后翻面再烤8分钟即可 。
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